高知県でたたきといえば、カツオのたたきが名物ですが、実はそれだけではありません。カツオと同じくたたきで食べると美味しい食材として、高知県で古くから食べられている珍味がウツボです。

怖くて凶悪な姿と何にでも噛み付く凶悪な性格から、通称海のギャングと呼ばれているウツボですが、実は見かけによらず美味しいんです。

土佐料理 たたき亭で、ウツボ料理を食べさせて頂きました。刺身は白身魚のような見た目ですが、コリコリとした魚とは思えない独特の食感でした。

熱を入れてタタキにすると上手さ倍増で、皮と身の間にたっぷりとあるゼラチン質が甘くて美味しくて絶品です。

あと唐揚げや酢の物なども美味しくて、ウツボってこんな美味しいものだったのかと本当に驚きの連続でした。店員の対応も良くて、料理も美味しくて満足でした。

大阪府在住30代男性の口コミです。

2021年7月27日